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作者作者|钟明华 制图|张亚茹

最近一段时间,去超市买水果的人都会发现,现在的水果价格很高。稍微质量好一点的苹果买两个,10块钱根本就不够。

比如2019年10月交割的鲜苹果期货价格从4月初的每吨7800元上涨至5月24日的每吨10190元,价格涨幅高达30.6%。5月17日富士苹果批发价格在短短两个月上涨约30%,与去年同期相比涨幅超过60%。今年以来水果的价格确实在快速上涨,涨幅绝对超过工资增速。

在这种情况下,吃苹果还舍得削皮的人一定非富即贵。

其实不仅苹果的价格在涨,其它水果的价格也都在涨。进入2019年以来,哈密瓜价格涨幅达124.6%、香梨价格涨幅达37.8%、西瓜价格涨幅30.0%。

另外,国家统计局最新数据显示,2019年4月份食品CPI同比增速上升6.1%,创近3年来新高,其中,鲜果的同比增幅为11.9%。

其实我们更关心的是水果价格为何上涨?会不会继续上涨?

导致苹果价格上涨的最主要因素就是供给不足。苹果的供给量具有季节性特点。

一般而言,6到8月早中熟苹果上市、9到11月有大量的新成熟的苹果上市,这两个时间段苹果的整体价格就会下跌。3到4月机械冷库中的苹果会集中出库上市,市场上的苹果供应量会增加,苹果的价格也会下降。

传统的水果大量上市季节是夏季和秋季,而5月正好是水果供应青黄不接的时候,目前销售的水果大部分属于去年秋季水果的存货,而新一批的水果还未大量上市。需求增加,供应量减少,苹果的价格就会上涨。从历史数据看,基本上每年5月,苹果的价格都会上涨。另外,每年的春节前后,也就是12月至第二年的2月,受节日需求量的增加,苹果的价格也会上涨。

陕西和山东量产苹果产地受灾 产量下降

陕西和山东量产苹果产地受灾 产量下降

为什么往年5月份苹果的价格没有涨这么多?这还要看2018年的苹果产量。

还记得吗,2018年的天气非常不好,当时中国大部分地区都降雪了,这一点许多南方的小伙伴记忆应该比较清晰。2018年的恶劣天气导致当时苹果产量下降,也导致今年冷库出货量低于往年。

 

通过卓创资讯和Wind的数据,我们可以清晰地看到,2018年至2019年的今天,陕西和山东地区苹果库容比都创下了新低。

 

要知道中国苹果的产地主要分布在陕西和山东这两大地区。根据2017年的数据,我们可以看到,陕西的苹果产量占中国苹果总产量的26%;山东的苹果产量占中国苹果总产量的23%。可以说这两大苹果产区就是中国苹果产量的担当。

除了产量外,苹果的价格还受到,冷藏成本、运输成本方面的影响。进入2019年以来,中国国内成品油价格“7次上涨2次下调1次搁浅”,最终2019年,中国国内汽油价格每吨累计上涨了800元。油价的上涨最终会转嫁到苹果的价格上。

苹果什么时候降价?

苹果什么时候降价?

通过上述分析,我们可以发现,此次导致苹果及在其他水果价格上涨的主要因素来自于供给端,而不是需求端。那么就需要从供给端解决问题。

苹果的价格不会一直上涨,原因有两个。第一、水果之间的替代性比较强,苹果贵了,我可以吃其他的水果进行替代;第二、水果的供给呈现明显的季节性。

随着6月的到来,会有大量新鲜的水果上市,包括西瓜、葡萄、桃子、芒果等在某种程度上都能成为苹果的替代品。这些水果的大量供给将压低苹果因短期供需失衡而上涨的价格。所以,预计从6月份开始,苹果的价格的上涨动力将会减弱,甚至出现下跌。

接下来,受苹果季节性的影响,苹果的价格将会出现实质性的下跌。6到8月早中熟苹果上市和9到11月有大量的新成熟的苹果上市,苹果的供给量将会得到显著提升。再加上秋季各种水果成熟上市,苹果的替代品也会增加,所以进入秋季后,苹果的价格将会回落至正常水平。

责任编辑:李昕

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