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进入七月份,长角豆都成熟了,这个季节,长角豆是应季蔬菜,新鲜上市,豆子饱满,口感好,营养价值高,值得购买。虽然四季都有长角豆,但是这个季节最好吃了,其他季节,豆子不饱满,口感不好,而且还是反季节蔬菜,营养价值不高。
 

长角豆也叫豆角,这段时间,超市、菜市场都很常见,价格不贵,买一把也就5块钱,可以吃好几顿了。夏天,吃肉不如吃它,长角豆的营养丰富,富含蛋白质、矿物质和维生素,营养价值高。这段时间经常买,简单炒一炒,不用加肉,搭配一点梅干菜,简单快手,又香又下饭,和米饭是绝配。

 

梅干菜和豆角也是绝配,不需要加肉,吃起来比肉还香,还下饭。下面分享这道菜的做法,简单快手,适合夏天,增进食欲,胃口好。

 

【梅干菜豆角】

食材:

梅干菜适量、豆角1把、大蒜2瓣、盐少许、白糖适量、鸡精适量、食用油适量。

做法:

 

第一步,首先把豆角清洗干净,头尾掰掉不要,中间掰成小段备用,建议用手掰断,别用刀切,长短不一也没关系,最后再切点蒜末备用。

 

第二步,梅干菜提前用水浸泡一下,大概泡个十多分钟就可以了,泡软后捞出,再把梅干菜的水分挤干就可以了。

 

第三步,锅中烧开水,加点盐和油,豆角下锅焯水,煮2分钟捞出备用,豆角记得焯水,豆角不容易熟,而且不熟的豆角不能吃,容易食物中毒。

 

第四步,起锅烧油,放入蒜末爆香,再放入梅干菜翻炒出香味,接着再放入豆角一起翻炒,这个时候,如果觉得锅中太干,可以加少许清水。

 

第五步,最后加点白糖、盐和鸡精调味,因为豆角焯水后已经熟了,所以翻炒均匀就可以出锅了。

 

小贴士:

1、人们经常把豆角和四季豆搞混了,这个季节,豆角是应季蔬菜,豆角和四季豆细长,别买错了。

2、豆角也叫长角豆、缸豆等,叫法很多,它和四季豆一样,都含有一种毒素,不熟的时候吃了就会引起食物中毒,所以豆角记得先焯水。(饭小柒)

责任编辑:王艺元

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