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牛奶是营养价值的饮品之一,多是直接饮用。在我们的日常生活中,牛奶最常见的吃法就是直接饮用,或者用开水冲泡即可。其实, 牛奶不仅可以喝,还可以嚼着吃,为了消耗我家快到期的脱脂牛奶,今天我们就来分享这种牛奶的神仙吃法——烤牛奶,表皮焦香Q弹,里面嫩滑入口,有芝士蛋挞的口感,摇身一变成孩子爱吃的甜点哦。
 

其实烤牛奶的做法也很简单,几乎没有什么技术含量,但味道却不输外面那些精致的甜点,吃起来奶香浓郁。以后牛奶不要只会直接喝了,试试这个做法,烤一烤外焦里嫩,出炉就流口水,自从我家做了一次,孩子都吃上瘾了,每天都嚷着要吃,下面将详细的做法分享给大家。

 

【材料】:纯牛奶 600ml,鸡蛋 3个,芝士片 1片,淀粉 60克,白糖 40克

 

【做法】:1、先把2个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,将蛋黄搅散,做这个烤牛奶不需要用蛋白,把60克玉米淀粉放入蛋黄液中;

 

2、然后倒入600ml纯牛奶搅拌均匀,拌至无干粉的状态;

 

3、将搅拌好的面糊倒入小锅里,放入芝士片,放入白糖,用中小火煮开,煮的过程中要不断的搅拌,不然会糊锅。(怕胖的女孩可以用代糖或者少放点糖)

 

4、一直搅拌至像图片这种粘稠的状态就行了。

 

5、倒进模具,模具方的圆的都行,我用的是6寸的可脱模的蛋糕模具,在模具底部铺上一层油纸方便脱模。然后倒入面糊,用刮刀把面糊表面抹平,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上;

 

6、冷藏好的面糊已经凝固了,用小刀在边缘划一圈,然后轻轻地将凝固的面糊脱模,切成自己喜欢的形状。

 

7、把剩下的用一个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,只取蛋黄液,然后在面糊表面扫上蛋黄液。放入已经预热好的烤箱里,200度烤10分钟左右,每个烤箱都有它自己的脾气,注意观察表面,烤至表面焦黄上色就行了。

 

烤牛奶就做好了,奶香浓郁超级嫩滑,清甜不腻,表皮和内里口感不同,快快做起来吧。

 

【小提示】:

1、操作不复杂,唯一要注意的是要有耐心把液体熬成浓稠的糊糊后,再多搅几下,会更细腻。

2、全程注意观察,因每个烤箱的温度不一样,可根据实际情况做适当的调整。(味谷的厨房)

责任编辑:王艺元

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