现在天气越来越热，人们的食欲都大幅度下降，变得没胃口。最烦人的还不是这个，夏天最让人厌倦的就是在厨房里做饭，那油烟味真的是让人闻了想吐，夏天人们都不愿意吃很油腻的东西，还是吃点清淡的比较好。凉拌菜在夏天里是最受欢迎的，人们不需要费很长时间来烹饪，而且凉拌菜吃了开胃又清爽，很下饭，特别适合在夏天吃。今天教大家3道凉拌菜，感兴趣的朋友一定要来试一试。

第一道:凉拌面筋

1.我们先准备面筋一块，青红椒各一个，将面筋切成正方块，放入盘中。

2.将准备好的青红椒去籽切成小块了，和面筋一起放入盘中。

3.将大蒜切成末，放入盘中备用。

4.在锅中烧开水，将青红椒和面筋放进去焯水，时间三十秒就够了，之后再用开水冲洗一下就可以了。

5.把蒜末打入调料盆中，再加入食盐、白糖、香醋、生抽、辣椒油等全部搅拌均匀，淋到面筋上就可以了。

第二道：凉拌土豆丝

1.我们先准备一个新鲜土豆，去皮洗干净，切成丝，再放入水里面清洗一下，将土豆上面多余的淀粉给洗掉。

2.在锅中烧开水，将土豆丝放进去焯水，时间不用太长。之后再把准备好的青红椒去籽洗干净，切成小块，一起焯水。

3.在锅中烧油，将葱末、干辣椒和花椒一起放入锅中爆炒出香，然后捞出。

4.将捞出的配料倒在土豆丝上面，加入食盐、鸡粉、陈醋、蒸鱼豆豉、生抽、芝麻油搅拌均匀就可以了。

第三道：凉拌双耳

1.准备好银耳和木耳，在凉水中浸泡两小时，泡好以后，将银耳的根部去掉，剁成小朵，木耳用手撕开就可以。

2.大蒜拍成末，红辣椒去籽切成丝，香菜一小把。在锅里烧水，将银耳和木耳放入锅中焯水，然后捞出过凉，这样会使得木耳和银耳吃起来口感比较脆嫩。

3.把大蒜末倒入调菜盆中，加入食盐、味精、白糖、生抽、香菜、辣椒油搅拌均匀。

4.将银耳和木耳捞出控干水分，放入盘中，再加入红辣椒丝和香菜，把调好的料汁倒入搅拌均匀就可以。（多禾厨房）