到了夏天，最喜欢吃的就是黄鳝了，这个季节，黄鳝正当季，鲜嫩肥美，懂吃的人，都不会错过夏天的黄鳝。每到夏天，我都是一个星期买一回，可是家人都不怎么吃，因为家人看着黄鳝有些心理恐惧，但是说实话，黄鳝真的好吃。俗话说：夏日黄鳝赛人参，这个季节的黄鳝不仅好吃，营养价值非常高，尤其滋补，比鸡鸭肉更滋补。

黄鳝好吃又滋补，价格不便宜，这个季节，黄鳝40块钱一斤，比牛肉还贵，所以再好吃，也只能一个星期吃一回。如果有条件，要多吃这种淡水鱼，鱼肉营养价值高，富含优质蛋白、氨基酸、矿物质等。尤其是身体虚弱者，夏天需要补充营养，就要常吃黄鳝，滋补身体，强身壮体。

今天小柒买了一些黄鳝，价格比较贵，只为了尝尝鲜。顺便教大家一个简单的做法，黄鳝这样做，不烧不炒不煮，上锅蒸一蒸，鲜嫩肥美，没有土腥味。下面就是具体的做法，一起来看看吧～

【清蒸黄鳝】

食材：

黄鳝1斤、剁椒2勺、葱姜蒜适量、料酒2勺、酱油1勺、盐少许。

做法：

第一步，先把黄鳝处理干净了，记得购买的时候让商家帮你杀好，拿回家加点盐和白醋清洗，洗干净黏液，切成小段即可。

第二步，处理好的黄鳝放盆中，加料酒、酱油、葱姜蒜、盐和食用油抓匀，腌制十多分钟，腌制入味，并且可以去腥味。

第三步，锅中烧开水，黄鳝装入蒸盘中，上面浇上2大勺剁椒，然后上锅蒸，蒸8分钟就可以了。

第四步，出锅后撒些葱花点缀一下，就可以上桌食用了。

小贴士：

1、黄鳝和泥鳅一样，表面有很多黏液，黏液的土腥味重，所以烹饪之前，用白醋和盐浸泡揉搓，就可以清洗干净了。

2、8分钟足够让黄鳝蒸熟了，时间再长，肉质就老了，8分钟一到，马上出锅，保证肉质鲜嫩。（饭小柒）