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说起这种西葫芦,我也是来北方之后才吃过,因为南方的西葫芦和北方的西葫芦不一样。这种西葫芦,北方人叫做白瓜,它是不用削皮的,瓤也可以吃。一开始不知道,第一次做的时候,还把皮削了,结果最营养的部位都被我削没了。西葫芦的维C含量高,而大多的维C都是存在于它的皮中,它的皮是很软,可以直接吃,所以大家吃西葫芦千万别去皮。
 

西葫芦除了清炒、炒鸡蛋或者煮汤,就想不出还有哪些简单家常的做法了。这个季节,西葫芦是当季蔬菜,产量高价格便宜,但是天天就知道这些做法,吃着也腻。所以今天分享一个新做法,西葫芦这样做,不炒不煮,上锅蒸一蒸,鲜美多汁,清爽开胃。

 

首先挑选一个鲜嫩的西葫芦,这个季节大多比较鲜嫩,如果是夏末秋初或者其他季节大棚种植的。我们挑选的时候,选择大小粗细均匀,颜色嫩绿的,这样的西葫芦比较嫩。相反,西葫芦可能过于老了,里面的瓤可能都长出好多瓜籽了,口感不好。

下面就是这道菜的做法,一起来看看吧~

 

【清蒸剁椒西葫芦】

食材:

西葫芦1个、剁椒1大勺、大蒜3瓣、生抽1勺、盐少许、白糖适量。

做法:

 

第一步,把西葫芦清洗干净,切掉头尾一部分不要,然后两边切开,切成两半,然后再切成薄片。

 

第二步,切好的西葫芦,然后准备一个盘子,把西葫芦摆放好,为了美观,这样一片片叠加起来,看着更美观,更有食欲。

 

第三步,接着把大蒜切末,然后撒在西葫芦上,再加1大勺剁椒酱,然后撒些盐和白糖,盐不要太多,因为剁椒酱有一点咸味了。

 

第四步,接着上锅清蒸,大火烧开后,蒸10分钟左右就可以出锅了,出锅后再淋上生抽或者味极鲜就可以了。

 

小贴士:一定要最后加生抽,因为蒸前加生抽,会破坏整道菜的美观度,而且味道也不好。

 

天气炎热的夏天,清蒸菜最简单省事了,避免了在厨房满身是汗的尴尬,还能享受更美味健康的菜肴,一举两得。(饭小柒)

责任编辑:王艺元

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