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6月一到,雷雨就出现的很频繁,时不时就会突然下一场大雨,经常下雨就算了,问题是还这么闷热,这就很难搞了,身体都适应不过来,食欲也会跟着受影响。有句老话说得好“春吃芽,夏吃瓜”,这主要是想告诉我们,夏季吃那些瓜果类的食物才是最适合的,毕竟顺时而食才是最健康的。
 

丝瓜正好就是夏季时令蔬菜中的一种,从5月底开始一直到9月底都有生产,不论是用它来煲汤还是炒食,味道都实则味美,不过夏天的话,阳仔觉得用来煲汤才是合适的,丝瓜中含有大量的维生素以及一些微量元素,一身都是宝,而且口味上佳,鲜美得很,我平常就会用它来跟鸡蛋、蟹味菇搭配,这样煲出来的汤就鲜上加鲜了,喝着比骨头汤还味美。

 

【三鲜汤】

食材:丝瓜、鸡蛋、蟹味菇、虫草花、枸杞

调料:葱白、胡椒粉、食盐

 

【制作过程】

1. 把丝瓜冲洗干净后将皮削去,接着用刀切成不规则的块状,鸡蛋打入碗中搅散开来,蟹味菇处理干净洗好切成小段,虫草花和枸杞也要提前泡发好。

 

2. 架炒锅,倒入少许食用油,烧热后便将蛋液倒入锅里煎制,定型后再炒散开来。

 

3. 备好一口砂锅,往里倒入少许食用油,下入葱白爆香,接着把丝瓜块倒进去炒软,再下入蟹味菇,中火翻炒3分钟的样子就能闻到淡淡的香味了,这时候加入两大碗清水进去开始煮制。

 

4. 先是大火煮沸后再调成小火继续煮制2分钟,接着再放入刚才炒好的鸡蛋块,撒上枸杞和虫草花,盖上盖子煮1分钟,时间一到,掀盖,放入少许盐和胡椒粉调味,最后关火,即可出锅盛碗享用啦!

 

丝瓜本身就是种很鲜的食材,再加上鸡蛋的鲜味和蟹味菇的鲜,三者合并也就成了三鲜汤。(阳仔饮食)

责任编辑:王艺元

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