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豆角可以说是比遍及的四季蔬菜,一年到头都能在商场或超市看到它。豆角的营养价值甚高,含有很多的胡萝卜素,其口感新鲜,滋味特别好特别棒,像阳仔我就极端喜欢吃豆角。豆角这种蔬菜对土壤的要求特别低,又耐干旱,所以它很好办理,在乡间日子的公民就常常会在自己的家门口或是后院种上一架豆角,都用不着怎样去管它,就能自己生长得很棒。
 

由于豆角比较好饲养吧,且种的人也特别多,所以它卖的价格并不高,可以说是很亲民的食材。豆角的吃法有很多种,还能和多种食材彼此调配,当然,不管它和什么食材调配,素日里最常用的烹饪方法便是炒制吧,提到炒豆角,看起来如同很简单的姿态,但仍是有大多数人炒出来的豆角都是夹生的,要么便是吃起来没有滋味,这可就为难了,就让大厨来教你一招,确保豆角新鲜入味还不发黑。

 

【爆炒豆角】

食材:豆角、干红辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、蚝油、鸡精、食盐、食用油

 

【烹饪进程】

第一步:豆角去掉老丝,掰成小段状,干红辣椒切成小圈,葱姜蒜别离切碎留用。

 

第二步:架锅倒入很多的食用油,烧至7老练时,下入豆角进行大火炸制,一边用漏勺翻动,使其受热均匀,大约20秒后,豆角外表有微微的皋比状时,即可捞出控油。

 

第三步:锅底留油,下入葱姜蒜和红辣椒爆香,随后把豆角倒进去,小火进行翻炒,接着往锅里添入适量的食盐、白糖、鸡精、生抽和蚝油调味,后转成大火爆炒,差不多1分钟的姿态,豆角现已彻底炒熟入味了,关火,出锅盛盘即可享受!

 

【阳仔小贴士】

豆角在下锅炒制之前,先下入油锅炸一遍,这样就不会导致烹饪出来的豆角是半生的。(阳仔饮食)

责任编辑:王艺元

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