红烧肉要想做的好吃，可不简单，这是需要技术的。怎样能将红烧肉做的软糯香甜还肥而不腻才是关键，这样做出来的红烧肉才美味。大家都知道，五花肉本身有腥味，在做之前都会进行焯水，实际上人们不知道焯水之后做出来的红烧肉肉质柴硬，非常不好吃。
今天教大家一个很实用的方法，用它来代替焯水，做出来的红烧肉别有滋味，滑嫩不腻，人人都爱吃。喜欢吃红烧肉的朋友们，千万不能错过呦！
【家常红烧肉】：
食材：猪五花肉、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、葱姜、香料。
做法:1.先把五花肉清洗干净，再放入水中浸泡半个小时，将其血水泡出，然后将五花肉捞出用厨房纸吸干水分，切成小块。
2.在平底锅中加入油预热，油温七成热，将切好的五花肉放进去小火慢慢煎制出油，两面煎制焦黄色即可关火出锅。
3.把锅中煎出来的猪油倒掉，重新倒上油，凉油煸炒香料出香。在把葱姜放进去煸炒出香，之后将其捞出，留下底油。把冰糖倒进锅中，小火炒糖色，冰糖融化后将五花肉倒进锅中，再将料酒沿着锅边淋入，炒至料酒挥发即可。
4.在把炒熟的香料倒进去混炒3分钟，加入老抽、生抽、再倒入热水，水量没过五花肉，大火煮沸，再加入几块冰糖，盖上锅盖焖煮30分钟，出锅前加上盐，大火收汁就可以了。
用这个方法做五花肉，肉质滑嫩不腻，非常可口。喜欢的朋友们可以试一下！红烧肉别焯水！很多人不明白，难怪肉质柴硬，教你一招，滑嫩不腻，这一招就是用无油干煸代替焯水，此方法能够使五花肉软糯香甜不油腻，吃起来很美味，大口吃肉才过瘾。（多禾厨房）
责任编辑：王艺元
