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都说要坚持好的身段,就要先管好自己的嘴,自从自己开端健身之后,饮食方面也改变了许多,开端重视饮食结构和影响调配、少食多餐,所以自开端健身减脂以来各种网红蔬菜水果就变成了我的日常饮食,尤其是出镜频率最高的西兰花,更是我每天餐桌上必不可少的食物。西兰花关于瘦身的人来说可是必不可少的一大利器,信任许多人在各种瘦身食谱里都能看到西兰花的身影。不过西兰花虽好,那么咱们在炒西兰花的时分究竟应不应该将它焯水呢?提到这儿信任有许多的朋友都会说,肯定要焯水啊,否则西兰花不简单炒熟透。
炒西兰花,有人先焯水,有人直接炒,都不对,大厨教你正确做法
 
 
 
 

炒西兰花,有人先焯水,有人直接炒,都不对,大厨教你正确做法!曾经我每次炒西兰花的时分也都是喜爱把它放锅中焯一下水再炒,可是每次炒出来的西兰花总是特别的软,吃起也没有一点脆感,直到后来在一次偶尔的状况下,刚好我在炒西兰花的时分被我做厨师的堂哥撞见了,他告诉我清炒西兰花是有诀窍的,在炒西兰花时是不需求焯水的,可是也不能直接下锅,要多加这一步,这样炒出来西兰花才会养分又甘旨,还能最大程度地保留住西兰花的养分,后来通过他的点拨,公然用他的办法烹饪出来的西兰花,的确是十分的脆爽可口。

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【清炒西兰花】

所用食材:西兰花 300克,蒜头 2瓣,鸡精 1勺,味精 少量,食盐 适量,食用油 适量

制作办法:

1,首先把西兰花的根部用刀子把它切下,根部切下之后不要丢掉,把它切成薄片这样比较简单炒熟,根部的口感和花苞相同洪亮,接着把花苞用刀也把它切成小朵。

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2,切好今后把它装入盆中,由于西兰花由小花苞组成,并且打药也多,所以一些小虫卵和浮土简单残留在里边,所以咱们需求参加两勺的食盐,一勺的水把它拌和均匀放着浸泡8-10分钟,这样能够去除去一部分的农药残留。

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3,待西兰花浸泡好之后,把它放水龙头底下,再用活动水逐一将西兰花冲刷一遍,这样能够冲掉西兰花里边残留的脏东西以及虫卵。

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4,将清洗洁净的西兰花倒在一个菜蓝子里边,把它的水分控干,西兰花通过这样清洗之后,咱们肉眼能够看到西兰花的外表是十分的洁净,并且看起来也变的更佳碧绿。

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5,接着先不要急着直接把西兰花倒入锅中焯水或许直接炒,先把西兰花放入锅顶用中火干煸至变色后倒出。干煸的西兰花意图是为了能最大程度的确保蔬菜养分不丢失,一起也是能够坚持西兰花口感香脆色彩碧绿。

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6,把蒜头去皮后剁成蒜碎,另起锅放油,下入蒜碎用中火把它的香味给煸炒出来,然后转大火倒入煸炒好的西兰花,参加少量的清水把它翻炒均匀。

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7,待西兰花熟透今后,调入少量的食盐,鸡精,味精,喜爱吃香油的能够再放一些香油,然后再次翻炒均匀后即可关火出锅。

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清炒西兰花时必定不要焯水或许直接下锅炒,由于焯水后会使在二次加热的时分会让西兰花发软,口感变得不洪亮,并且焯水后还会让养分丢失掉一部分,假如直接下锅炒,西兰花又很简单炒不烂,口感发硬不入味的状况,并且时刻煮的久了西兰花还简单变黄掉,所以在炒西兰花时要把清洗洁净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。(家之味小厨房)

责任编辑:王艺元

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