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西芹木耳炒百合
小满之后,分享几款美味家常菜,清脆爽口,看着就很有食欲

 

食材:鲜百合、西芹、木耳、胡萝卜、蒜瓣、食盐、白砂糖、生粉、食用油

做法:

1、鲜百合切掉根部,掰散洗净;木耳泡发后洗净;胡萝卜去皮洗净切片;西芹洗净斜切菱形段;大蒜切片备用。

2、把鲜百合、西芹、木耳分别下开水中焯20秒,捞出沥干备用。

3、热油起锅,把蒜瓣爆香,放入西芹、胡萝卜炒至稍软后,加入鲜百合和木耳继续翻炒。

4、另备一小碗放入食盐、白砂糖、生粉和适量清水搅拌均匀,制成芡汁。

5、倒入芡汁翻炒一下,即可出锅装盘。

荸荠虾仁

小满之后,分享几款美味家常菜,清脆爽口,看着就很有食欲

 

食材:鲜虾仁、荸荠、鸡蛋清1个、料酒、食盐、味精、香油、水淀粉、食用油

做法:

1、新鲜虾仁去除虾线洗净,沥干水分。加入少许食盐、鸡蛋清、料酒、水淀粉搅拌均匀上浆,静置10分钟。

2、荸荠去皮洗净,切成小方丁,放入沸水中焯水至熟透,捞出晾凉。

3、起锅烧油,油烧至四成热,下入虾仁滑散至熟,捞出盛入碗内。

4、起锅烧油,下入荸荠丁、虾仁翻炒均匀,加盐、味精、香油、水淀粉勾芡汁,出锅装盘即可。

口水鸡

小满之后,分享几款美味家常菜,清脆爽口,看着就很有食欲

 

食材:鸡,生姜,小葱,大蒜,香菜,小米椒,盐,糖,生抽,陈醋,料酒,麻油,花椒油,油泼辣子

做法:

1、将鸡冲洗干净切去赘肉,切些姜葱塞到鸡肚里,让鸡的表面均匀抹上盐,包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时

2、鸡冷水下锅,加入姜片、小葱、料酒,大火煮开后,转中小火煮制断生。捞出晾凉或过凉水并沥干水份

3、大蒜、小米椒、香菜、小葱切末。

4、小碗内放入油泼辣子、生抽、陈醋、盐、糖、花椒油、麻油搅拌均匀,

5、再放入用热油浇过的蒜泥、葱花、米椒碎,香菜,熟芝麻拌匀备用。

6、煮好的鸡,去骨切块,浇上调好的料汁即可。

凉拌芦笋

小满之后,分享几款美味家常菜,清脆爽口,看着就很有食欲

 

食材:芦笋、大蒜、小米椒、油、盐、生抽1-2勺、醋1勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、凉白开2勺

做法:

1、芦笋切去老根,大蒜小米椒切细。

2、烧热水,水开滴几滴油和食盐,倒入芦笋烫至变色稍微变软,捞出过凉水,摆盘。

3、小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻,浇上热油,加点生抽、醋、蚝油、糖,凉白开拌匀。

4、倒在芦笋上即可。(倩影美食人生)

责任编辑:王艺元

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