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自带午餐饭和菜须分开盛放

2019-12-16 10:06:39 来源：

　　自带午餐，只要食物没有变质，不论你带什么，肯定比到街边吃快餐或点外卖要好一些。以下建议将有助于提高自带午餐的营养品质，并把食品安全风险降至最低。

　　1.饭(主食)和菜肴分开盛放，不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌生长繁殖。

　　2.不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封条件下放置一上午，不但颜色和外观变差，还会生成亚硝酸盐。

　　3.薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放，不易变色或生成亚硝酸盐，营养价值高，非常适合放在盒饭中。蔬菜类菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以尽量缩短存放时间。

　　4.菜肴要彻底炒熟或者干脆炖煮，以彻底杀灭细菌，延长安全存放时间。另外，不要把吃剩下的菜肴装进盒饭，要装新做的菜肴。

责任编辑：张倩

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